FORUM vendredi 7 février 2025
Jonas Trummer
Responsable technico-commercial pour l'Europe chez Murphy & Son.
Dans cette présentation, nous examinons de manière approfondie l'utilisation d'auxiliaires technologiques dans toutes les étapes clés du processus de brassage. Les auxiliaires technologiques tels que les enzymes, les clarifiants, les stabilisants et les matériaux de filtration sont essentiels pour optimiser l'efficacité de la production, améliorer la qualité des produits et garantir une cohérence constante.
À la personne
Jonas Trummer a obtenu son diplôme en technologie du brassage et des boissons à la célèbre TUM-Weihenstephan. Il est également titulaire d'un doctorat en sciences brassicoles de l'Université d'Agriculture de Cracovie et de l'Université de Gand.
Il a travaillé dans diverses brasseries à travers l'Europe, allant de responsable qualité à maître brasseur.
Il travaille actuellement en tant que responsable des ventes techniques européennes chez Murphy & Son.
(Conférence en allemand)
Comments