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Methoden zur Entalkoholisierung von Bier und Wein

Aktualisiert: 21. Dez. 2022


FORUM Donnerstag, 2. Februar 2023

Kolumban Vogt, Dipl. Ing. ETH, Bucher Unipektin AG


Im Referat werden die derzeit verwendeten Methoden zur Entalkoholisierung von Bier und Wein besprochen. Dies mit den Vor- und Nachteilen der jeweiligen Prozesse. Das thermische Verfahren, das Bucher Unipektin anwendet, wird im Detail gezeigt.

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