Methoden zur Entalkoholisierung von Bier und Wein
Aktualisiert: 21. Dez. 2022
FORUM Donnerstag, 2. Februar 2023
Kolumban Vogt, Dipl. Ing. ETH, Bucher Unipektin AG
Im Referat werden die derzeit verwendeten Methoden zur Entalkoholisierung von Bier und Wein besprochen. Dies mit den Vor- und Nachteilen der jeweiligen Prozesse. Das thermische Verfahren, das Bucher Unipektin anwendet, wird im Detail gezeigt.