
6 & 7 Février 2025
Alte Reithalle Aarau
Rendez-vous des brasseurs et des producteurs de boissons
Bière | Vins/Spiritueux | Boisson non alcoolisée | jus de fruits | produits laitiers | aliments liquides
Programme 2025
jeudi 6 février 2025
11:00-12:00
Innovations
Des innovations pour un système alimentaire orienté vers l'avenir
Swiss Food Research
Bernhard Wöber
Sales Engineer Separation, Food & Water Division bei Alfa Laval Mid Europe GmbH (Germany)
13:00-13:45
Avantages de la conception hygiénique dans la production quotidienne de bière et de boissons
Holger Schmidt
Maître Brasseur Dipl., Président de la Section Régionale Suisse de l'EHEDG
Responsable mondial de l'industrie agroalimentaire chez Mettler Toledo GmbH
Werner Schlemmer
Laboratoire de gestion des produits Densité et concentration
Anton Paar GmbH, Graz (Autriche)
15:30-16:30
Résultats du 3e GLUG Brauer Challenge
Jan de Ruijter Jury Präsident
Matthias Müller Leiter Landwirtschaft Kanton Aargau
Daniel Spellmeyer Leiter Schweizer Mälzerei
Andreas Gartwyl PAWI Gruppe
17:00-21:00
Soirée réseau (sur invitation)
vendredi 7 février 2025
Christophe Richli
Directeur général, Ramseier AG
Patrick Wittweiler
Responsable de l'assurance qualité et du développement durable, Coca-Cola HBC Schweiz AG
Susanne Hueber
Modérateur
Manuel Lanz
Directeur général de FoodTechScout AG
Jonas Trummer
Responsable technico-commercial pour l'Europe chez Murphy & Son.
14:00-14:45
Accords culinaires : Bière et fromage
Événement exclusif pour les membres du ZHAW Alumni et du SVIAL.
Raffaele De Nicola
Brasseur et fondateur de la Brasserie Fermento
15:30-16:30
Résultats du 2e SwissCiderAward
3. GLUG-Brauer-Challenge
PARTENAIRES du défi
Commanditaires
Malt suisse et promotion des ventes
Le 3e GLUG-Brauer-Challenge est en train de devenir une véritable plateforme de promotion des ventes de bières à base de malt suisse. Toutes les bières participantes seront présentées à un public intéressé du commerce et de la gastronomie sur la place du marché du GLUG deguFESTIVAL du 8 février 2025.
Vous profitez à plus d'un titre de votre participation :
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Bar Prix Pour la catégorie Lager et ouverte Or CHF 1'000.- | Argent CHF 500.- | Bronze CHF 250.
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Présentation en ligne Toutes les bières sont présentées sur le site degufestival.ch.
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Certificat et label Les bières primées reçoivent un certificat et un autocollant numérique à utiliser dans les médias sociaux, la presse et en ligne.
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La bière cantonale argovienne 2025 peut porter l'appellation Bière cantonale argovienne 2025 et sera servie lors des manifestations officielles organisées par le Landammann.
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Présence optionnelle au deguFESTIVAL Profitez d'une présence au GLUG deguFESTIVAL avec commande coordonnée des bières sur place.
Catégories
Le 3e GLUG-Brauer-Challenge 2025 se déroulera dans trois catégories. Les bières de toutes les catégories doivent être brassées avec au moins 50% de malt suisse.
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Catégorie Lager (fermentation basse)
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Couleur : blonde à or foncé (4-15 EBC) / Teneur en alcool ouverte. Amertume : jusqu'à 35 IB.
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Catégorie ouverte
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La bière soumise sera évaluée selon les critères pertinents pour le stiel.
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Bière cantonale argovienne (Lager ou ouverte)
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Le siège de l'entreprise se trouve dans le canton d'Argovie.
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Déroulement
Présentation en ligne des participants à partir de juillet 2024
Date limite d'inscription : 30 novembre 2024
Date limite d'envoi de 4 bouteilles échantillons : 20 décembre 2024.
Le jury aura lieu au cours de la semaine 2 2025.
Présentation des résultats lors de la GLUG au Forum im Stall le jeudi 6 février 2025.
Présentation des bières sur la place du marché du deguFESTIVAL le 8 février 2025.
Cider Awards
Commanditaires
Les Swiss Cider Awards ont été créés en 2020 par Peter Elderton - Certified Pommelier, Certified Cider Guide - et organisés pour la première fois en janvier 2021.
Les Swiss Cider Awards doivent contribuer à promouvoir le cidre et à le rendre accessible à un public plus large en Suisse. En outre, le cidre suisse doit être connu d'un public international.
Les Swiss Cider Awards doivent réunir la branche du cidre et la gastronomie au sens large pour une fête du cidre. Désormais, la remise des prix aura lieu dans le cadre de la DeguFest, le 8 février 2025 à Aarau.
La DeguFest est l'occasion de célébrer le cidre et de donner aux producteurs la possibilité de présenter leurs meilleures boissons au public et de rencontrer ce dernier. Le DeguFest étant une fête sectorielle ouverte à la fois au commerce et au public, le secteur du cidre a la possibilité de présenter les meilleurs cidres du pays à un public peut-être moins familier avec les produits à base de pommes fermentées. Une occasion fantastique de se faire connaître et de faire connaître le cidre.