PROGRAMM

(Kostenlose Teilnahme mit gültigem Event Ticket)

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2. GLUG-Brauer-Challenge

Die Gewinner der 2. GLUG Brauer Challenge sind:

In der Kategorie Lager: Brauerei Baar AG
In der Kategorie Ale: Brauerei Brauhofer GmbH
Aargauer Kantonsbier 2024: Brauerei Brauhofer GmbH

Programm 2024 Änderungen vorbehalten

Donnerstag 1. Februar 2024

Programm

10:30-11:00
KHS KEG Bearbeitung
Reinigung und Füllung

Rainer Deutschmann
KHS KEG Technologie

11:00-12:00

Innovationsforum - Swiss Food Research

Vier Start-ups präsentieren ihre innovativen Projekte entlang der Wertschöpfungskette der Getränkeindustrie und animiert das Publikum zur Degustation und Fachaustausch.

Moderiert von Helene Renaux, Innovation Managerin

11:00-13:00

Brauereiführung: Stadtwächter, Brauerei Aarau

Durch die Anlagen führt Klaus Rauchenecker, BrauKon.
Anmeldung bis 26. Januar unter info@glug.swiss

13:00-14:00

PET - Die Kreislaufflasche

Forum mit Einblicken und Diskussionen zum PET-Kreislauf

Moderiert von Roland Wyss-Aerni, Chefredaktor, foodaktuell

Jean-Claude Würmli, Geschäftsführer PET-Recycling Schweiz
Jana Walker, CEO Resilux Schweiz AG und Poly Recycling AG
Marco Tanner, CEO M. Tanner AG
Florian Galler, Verkauf Schweiz Krones AG, Krones AG

14:00-14:45

Fermentation Monitor QWX43, Einblicke in Ihre Bier Fermentierung

Zeit und Kostenoptimierung im Gärkeller. Zeit- und Aufwandsfaktoren lassen sich durch eine Automatisierung des Gärkellers positiv beeinflussen. Für eine Automatisierung benötigt es Informationen über die aktuellen Prozessparameter.

Florian Falger

Business Development Manager Innovation Lab, Endress+Hauser Gruppe

14:45-15:30

Innovative Lösungen für die Mälzerei- und Brauereiindustrie

Moritz Haid

Process Engineer Malting, Brewing & Distilling, Bühler AG

15:30-16:00

Hopfenanbau in der Schweiz

Auf unserem Hof im schönen Stammertal dreht sich alles um den Hopfen. Wir bauen seit 70 Jahre Hopfen an, dies bereits in der 4. Generation. Heute werden auf 4.1ha 12 verschiedene Hopfensorten angepflanzt, Aromahopfen, Bitterhopfen und Flavourhopfen.

Markus Reutimann

Hopfentropfen

16:00-17:00

2. GLUG-Brauer Challenge

Auswertung & Trends

Jan de Ruijter

Jury, Brau- und Rauchshop GmbH

Christoph Nyfeler

Schweizer Mälzerei AG

17:00-21:00

Netzwerkabend (auf Einladung)

17:00 Eintreffen der Gäste

18:00 Programmpunkte

Grusswort Initianten GLUG
Begrüssungsrede Marcel Kreber, Direktor Schweizer Brauerei-Verband
Präsentation 2. GLUG-Brauer-Challenge und Krönung Aargauer Kantonsbier, Matthias Müller, Leiter Landwirtschaft Aargau

18:30 Apéro Riche

21:00 Ende der Veranstaltung

little less worries

Musikalische Begleitung

20:00-23:00

Bar im Stall

Ausklingen in angenehmer Atmosphäre.

Freitag 2. Februar 2024

10:30-11:00

Fabrikumzug ohne böse Überraschungen

Wir stellen den reibungslosen Umzug von Getränke-Produktionsanlagen sicher: Für die Feldschlösschen-Brauerei durften wir eine alte, 18 Tonnen schwere Dosenabfüllanlage inkl. Dosen-Verschliesser abtransportieren und eine neue einbringen – und dies innerhalb weniger Tage

Marcel Bach

BAUBERGER AG – Geschäftsführer Welti-Furrer Pneukran & Spezialtransporte AG

11:00-12:00

Lösungen für die Kreislaufwirtschaft: Biertreber-Upcycling und nachhaltige Verpackungen

Caroline Babendererde

Head of Sustainability, Tetra Pak GmbH

Mirko Stanic

Processing Sales Manager, Tetra Pak Suisse SA

13:00-14:00

AuREverre - Für die Wiederverwendung von Glasflaschen in der Schweiz.

Bei Mehrweg-Glas denken viele an die Vergangenheit, an den Milchmann, der die Flaschen an die Haustür lieferte und wieder abholte. Dabei hat Mehrweg heute viel mehr mit Zukunft und auch Innovation zu tun.

Dr. Johanna Huber

Au REverre / sanu durabilitas, Projektleiterin Kreislaufwirtschaft

Daniel Egger

Vetropack Group, Head of Innovation

14:00-14:45

ZHAW – Der Forschungspartner für Ihre Ideen und Projekte

In Zusammenarbeit mit Industrie und anderen Forschungspartnern arbeiten wir an Prozessinnovationen und setzen diese in Prototypen um.

Martin Häfele

Wissenschaftlicher Mitarbeiter

14:45-15:30

Alles rund um Hygiene für Getränkeproduzenten

Die Einhaltung von Hygieneanforderungen in der Lebensmittelbranche ist von entscheidender Bedeutung. Von Personalhygiene über Industriewaschanlagen, von zentralen über dezentrale Reinigungssystemen, von Niederdruckanlagen oder Bodenreiniger bis hin zu Regalsystemen. Wir zeigen auf, wie stimmige Konzepte ausschauen

Dr. Rolf Sonderegger

Geschäftsführer und Inhaber von sondi.ch

15:30-16:00

Getränke & Cider Trends Schweiz - Ausblick auf eine neue Plattform und Award 2025

ab 16:00

After Work - Schlussrunde an der Theke / Bar

Christian Rudin

Peter Elderton

Challenge

2. GLUG-Brauer-Challenge

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Partner

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Der nationale Treffpunkt für Bier- und Getränkeproduzenten GLUG24 fördert für Fachleute und Interessierte das Netzwerk, den Kontakt zu Lieferanten und Mitbewerber in einem geselligen Rahmen. Zu diesem Zweck organisiert das OK der GLUG24 die Brauer-Challenge.

Die GLUG-Brauer-Challenge stärkt den professioneller Austausch mit Degustation, Beurteilung der eingereichten Biere, in Kombination mit einem interessanten Publikumsevent für Branche, Fachleute (Aussteller wie Besucher) und allgemeine Medien.

Leistungsvielfalt und Kreativität der Branche wird aufgezeigt.
Benchmark-Vergleich für die teilnehmenden Brauereien.
Kennenlernen von neuen Rohstoffen und individueller Verarbeitung.
Dankeschön mit Apéro und Geselligkeit an der GLUG24.

Die Challenge in 3 Kategorien mit Schweizer Malz gebraut

Interessierte Brauereien/Brauer sind aufgerufen an der Brauer-Challenge der GLUG24

mitzumachen um ihre Braukünste zu zeigen. Sie erhalten eine fachkundige Beurteilung

ihrer eingereichten Biere.

Die eingereichten Biere, abgefüllt in Flaschen werden vor Ort von einer fachkundigen Jury bewertet. Die Ergebnisse werden am selben Tag , im Rahmen eines Workshops erläutert und an der Abendveranstaltung verkündet.
Bewertet werden Biere in der Kategorie Ale und Lager mit einem Mindestanteil von 80% Schweizer Malz.
Das Rezept und die Kreation ist jedem Brauer überlassen
Die Eckdaten sind: Farbe: Blond bis Dunkelgold (4-15 EBC) / Alkoholgehalt offen. Bitterkeit: bis 35 IBU. Das Malz der Schweizer Mälzerei oder Malticulture kann über B&R bestellt, beschafft werden. Nach Absprache können auch andere in der Schweiz hergestellte Malze verwendet werden.
Zusätzlich wird das beste Aargauer Bier gekürt. Das Bier darf die Bezeichnung «Aargauer Bier 2024» tragen und wird an offiziellen Anlässen des Landammanns ausgeschenkt.
Die Anzahl der Teilnehmer ist beschränkt.

Bezugsquellen Schweizer Malz

Brau & Rauchshop GmbH | www.brauundrauchshop.ch | info@brauundrauchshop.ch
Coopérative Malticulture | www.malticulture.ch | info@malticulture.ch
Schweizer Mälzerei AG | www.schweizer-mälzerei.ch | christoph@cnandpartners.com

Teilnehmer

Brauerei Baar AG

Baarer Bier - ein Schluck Heimat. Seit 1862.
Seit 1862 ist Baar wunderbar – nicht nur aus Biersicht. Die Braukunst brachte über den Trinkgenuss hinaus auch Innovationsgeist mit sich. Fünf Generationen führten die Brauerei über die Höhen und Tiefen der schwankenden Konjunktur und zweier Weltkriege. Seit 1902 befindet sich die Baarer Braui ununterbrochen im Besitz der Bierdynastie Buck-Uster.

Heute ist sie «gut im Saft» mit gefragten alten und neuen Bierspezialitäten. Sie ist stark verbunden mit ihren Bierfreunden – weit über Baar hinaus. Der unerschütterliche Zukunftsglaube steckt im Baarer Bier: der Stolz auf die eigene heimatliche Braukunst, Beharrlichkeit in der Qualität und Bescheidenheit im Umgang mit Menschen und Ressourcen.

BZW Bierzunft Wehntal

Die BZW möchte einen Beitrag zur Wahrung der lokalen Bierkultur, insbesondere im Wehntal leisten.
Zu den Hauptaktivitäten zählen das Durchführen und die Teilnahme an Anlässen sowie selbstverständlich das Brauen einer vielfältigen Auswahl eigener Craftbiere. Gleichzeitig hat sich die BZW verpflichtet, den Unterhalt des Braulokals (historischer Spycher) mit Baujahr 1809 zu übernehmen.
Wir möchten einen Beitrag zur Förderung der regionalen Biervielfalt leisten und verfolgen gemäss Statuten das strikte Ziel, nicht kommerziell zu brauen. Gutes und ehrliches Bier zu brauen, bleibt hierbei seit der ersten Stunde unser kompromissloser Anspruch.

Braufabrik Baden

Die Braufabrik Baden ist eine Kleinbrauerei, ein Ort zum Freunde treffen und Kultur zu geniessen. Einmal im Monat finden die Brewpubdays statt. Freitags von 18:00 – 23:00 Uhr und Samstags von 15:00 – 23:00 Uhr können jeweils acht verschiedene Biere ab Zapfhahn genossen werden.

BrauGarage

Seit 2018 ist die BrauGarage die unverwechselbare Mikro-Gasthausbrauerei, im Zentrum von Reinach AG. Der Ort, wo zwei Rynecher Biere hergestellt werden und 6 weiteren Biersorten von Brauereien aus der Umgebung frisch vom Hahn gezapft werden.
Nicht nur für Bierliebhaber und Bierliebhaberinnen ist täglich geöffnete, in Reinach AG, im oberen Wynental gelegene Feierabendbeiz der „BrauGarage“ immer ein Besuch wert!

Brauerei Brauhofer GmbH

Seit 2019 wird in Rothrist für Sie ein süffiges, frisches und naturtrübes Bier gebraut. Jeden Montag heizen wir die Braupfannen ein. Brauhofer Lager erfreut das Herz und erfrischt den Gaumen. Das einzigartige, bernsteinfarbene Lager Bier begleitet Feste, Vereine, Hochzeiten und passt in fröhliche gesellige Runden oder erfreut den Feierabend zuhause. Schon probiert? Dank der guten Verkehrslage finden Sie uns schnell und einfach. Oder lassen Sie sich Ihr Bier nach Hause liefern.

BRAUKELLER

Die feinen Biere aus unserem Bierkeller sollen dir die Vielfalt der verschiedenen Bierstile näher bringen.
Die einzelnen Sorten mit ihren verschiedenen Geschmacksrichtungen haben uns von Anfang an fasziniert.
Habe daran teil und teste die aussergewöhnliche Geschmacksnunancen unserer einzelnen Biere.

Das Schachen Hell zum Beispiel ist feinperlig, süffig und leicht süss. Das Töbeli Dunkel besticht durch seinen ausgewogenen und malzigen Charaker und
der Liebling Vieler, das Löchli Hell überzeugt mit Leichtigkeit und seinem feinwürzigem Abgang. Na, neugierig geworden?
Es hat noch viel mehr Sorten zum entdecken, kommt vorbei ( nach Absprache) und lasst euch inspirieren.

BUCHSERBIER

Buchser Bier – ein Genuss für jeden Geschmack
Gebraut wird frisch, in kleinen Süden von 50–400 Litern, mit viel Liebe und Sorgfalt und immer neuen Ideen. Alle Biere sind naturtrüb, das Offen- und Fassbier unpasteurisiert.
Unsere 33cl-Flaschen sind pasteurisiert und bis 6 Monate haltbar.

BrunoBier GmbH

BrunoBier wird seit 2005 von Bruno (Nyffeler) von Hand hergestellt. 2015 wurde Brunos Brauerei in Lommiswil gegründet und im Folgejahr als 892. Brauerei der Schweiz eingetragen.

Bruno hat sich ausserdem 2019 zum Schweizer Biersommelier weitergebildet und berät nun auch gerne zu nicht hauseigenen Biersorten und Food Pairing.

Der Grundstein für die Brauerei wurde vor mehr als einem Jahrzehnt gelegt, als der damals kein Bier trinkende Bruno versuchte, endlich mal ein Bier herzustellen, das er richtig gerne trinken würde. Das Unterfangen glückte und das Bier schmeckte nicht nur ihm, sondern auch den meisten anderen Leuten, die es probierten. Motiviert durch den Erfolg und das feine Bier steht der Brauer auch heute immer wieder gerne in seiner Brauküche und experimentiert mit den Zutaten.

Brauerei divus

Primär ein Bier

In unserer Hofbrauerei in Oltingen produzieren wir mit viel Handarbeit und feinem Gespür, ein ehrliches Bier.
Unser Anspruch ist ein lebendiges, ehrliches, direktes Bier.

"Wenn es heiss ist ein Kühles, wenn es kalt ist auch ein Kühles - mit Geschmack!"

Das "divus" wird nach alten, einfachen Rezepturen gebraut, es enthält weder Konservierungsstoffe noch andere qualitätsmindernde Inhalte.
Die Richtlinien des bio-dynamischen Landbaus werden nicht als Verkaufsargument, sondern aus innerer Überzeugung und Philosophie als Qualitätsstandard eingehalten.

Verein Lenzburger Bierkultur

Seit bereits mehr als 10 Jahren organisieren wir private Bierdegustationen.

Unzählige Biere aus der ganzen Welt wurden sorgfältig degustiert und mittels einfachen Bewertungskriterien beurteilt. Diese Ergebnisse und die tollen Erfahrungen möchten wir nun mit der Region und allen die sich dafür interessieren teilen. Mit dem Interesse an der Bierkultur und unserem Engagement möchten wir kulturell tätig sein und uns aus dem bisher privaten Rahmen in die Öffentlichkeit bewegen.

Storchenbräu

Storchenbräu....
- ist eine kleine private Hobbybrauerei
- lebt von der Spontanität des Brauers
- liebt das Aussergewöhndliche
- braut kleine Sude von ca. 90 - 140 Litern
- füllt das Bier in Flaschen ab oder in 18L CC Kegs
- braut auch gerne im Auftrag von Freunden und Bekannten

Brauerei Sufers

10:30-11:00 KHS KEG Bearbeitung Reinigung und Füllung

Rainer Deutschmann KHS KEG Technologie