Programm, Glug

PROGRAMM

(Kostenlose Teilnahme mit gültigem Event Ticket)

Challenge

Programm

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Medien PARTNER

Netzwerk PARTNER

Donnerstag, 2. Februar 2023

10:15-11:15

Swiss Food Research

Innovationen rund um die Getränkeherstellung

Lucas Grob, Innovation Manager, Swiss Food Research
Ein Intelligentes Bier - Pascal Wullschleger, HSLU
Kakaofrucht: Mehr als nur Bohnen, Mira Lorenz, Quality Manager bei Koa
CASCARA - Eine Upcycling-Chance, um Erfrischungsgetränke neu zu erfinden (am Beispiel der Kaffeekirsche), Fabio Bettinelli, Co-Founder & CEO, ECOCASCARA SA

11:15-12:00

foodaktuell-Forum

Weniger süsse Süssgetränke – wie viel liegt drin?

Liliane Bruggmann, Leiterin Fachbereich Ernährung BLV
Marcel Kreber, Direktor des Schweizer Brauerei-Verbandes SBV und Direktor des Verbandes Schweizerischer Mineralquellen und Soft-Drink-Produzenten SMS
Moderation Roland Wyss-Aerni, Chefredaktor foodaktuell.ch

12:00-13:00

Mittag / Verpflegung

13:30-14:00

Methoden zur Entalkoholisierung von Bier und Wein

Kolumban Vogt, Dipl. Ing. ETH, Bucher Unipektin AG

14:15-14:45

Nährwertdeklarationen, bekömmliches Bier, alkoholfreie Spirituosen – was sagt das Recht?

Karola Krell Zbinden, Gründerin und Eigentümerin der Food Lex AG
Nathalie Schneuwly, Paralegal, MAS Excellence in Food, zhaw

15:00-16:00

Kanton Aargau Standortförderung

Innovationsförderung im Kanton Aargau

Anja Borchart, Projektleiterin Standortmarketing bei der kantonalen Standfortförderung
Christian Käser, bottleplus
Das Erfrischungsgetränk aus regionalen Trauben, Rolf Wehrli, Erfinder und Produzent von Quid

17:00 – 20:00

Netzwerkabend (auf Einladung)

17:30 Programmpunkt

Begrüssung durch die Initianten der GLUG23
Grusswort von Regierungsrat Dieter Egli, Vorsteher Departement Volkswirtschaft und Inneres des Kantons Aargau
Vorstellen der Brauer Challenge

Musikalische Unterhaltung

Freitag, 3. Februar 2023

09:30-10:30

Au REverre – Forum Mehrweg

Nachhaltig positionieren, Kund/innen binden, lokal wirtschaften - Warum Mehrwegflaschen wieder im Trend sind

Inputreferat: Tamara Wüthrich, Projektleiterin, Au Reverre
Panel: Martin Uster, Geschäftsleiter, Brauerei Baar
Panel: Dr. Markus Grumann, Geschäftsleiter, miho Inspektionssysteme, Gründungsmitglied Verband Mehrweg Deutschland
Panel: Swen Rütimann, Inhaber/Geschäftsführer, ades
Moderation: Daniel Ziegerer, Geschäftsführer, sanu durabilitas

10:30-11:15

Hygiene und Mikrobiologie in der Brauerei im Kaltbereich

Stefan Lang

11:15-12:00

Braugerste als Rohstoff aus der Schweiz – IG Mittellandmalz machts möglich.

Dominik Füglistaller, IG Mittellandmalz

12:00-13:00

Mittag / Verpflegung

13:00-13:30

Schweizer Malz - vom Saatgut zum Bier

Christoph Nyfeler, Gründer und Inhaber Schweizer Mälzerei

13:30-14:15

Heirloom & Terroir Basismalze für kreative Biere

Axel Jany, Weyermann® Spezialmalze

14:30-15:00

Rohstoffsituation 2023 – Chancen und Herausforderungen

In einem Panel diskutieren Hersteller und Abnehmer über die nationale und internationale Rohstoffsituation 2023.

15:00 – 18:00

Friends & Family

Gemütlicher Ausklang mit musikalische Unterhaltung

Brauer Challenge

Challenge PARTNER

Malz PARTNER

Hopfen PARTNER

Hefe PARTNER

Gas PARTNER

GLUG ist der nationale Treffpunkt für Bier- und Getränkeproduzenten, der aktiv das Netzwerk und den Kontakt zwischen Fachleuten, Lieferanten, Mitbewerbern und Interessierten fördert. Zu diesem Zweck organisiert das OK der GLUG23 eine Brauer-Challenge.

Drei Zutaten -> 8 Biersorten!

Alle Brauer verwenden die selben Zutaten:

Malz: Barke Pilsner | Hopfen: Solero | Hefe: Low Rider

Folgende Brauereien brauen für die erste GLUG Brauer Challenge:

Biermanufaktur Bahnhof Aarau

Heute entstehen am Bahnhof Aarau fantastische, neue Biere.
Hopfig, fruchtig bis herb, ist für jeden ein Bier dabei.

Braufabrik Baden AG

Braufabrik - Brewpub in der alten Oederlin Giesserei in Baden.

Jeweils am letzten Freitag und Samstag des Monats öffnen wir unser Brewpub.
An 8 Zapfhähnen gibt es eine breite Palette von unserem handgebrauten Bier. Zapfhahn Nr.8 ist meistens für ein Gastbier einer befreundeten Brauerei reserviert.
Kommt vorbei, erlebt den Industriecharme des Oederlin-Areals und geniesst ein feines Craftbier.
Bei schönem Wetter draussen auf der Limmat-Terrasse, der Werkstrasse oder natürlich in unserer Brauerei.
Unter dem Klarglasdach mundet ein «gmüetliches» Bier auch im Winter oder bei Regen besonders gut.

Müli Bräu

Seit 2013 stellt die Müli Bräu Bierspezialitäten her, welche regional verkauft werden. Das Gebäude der Brauerei gehörte einst zur Mühle. Diese Gegebenheit gibt dem Bier seinen Namen. Durch Innovation und Freude am Brauen, entstehen regelmässig feinste Bierköstlichkeiten.

Brauerei Aarau AG

Hinter dem Stadtwächter stehen neun bierbegeisterte Aarauer, für die Langeweile ein Fremdwort ist. Wir alle lieben es, neue Sachen anzureissen und zu realisieren. Und dann mit einem Bier drauf anzustossen. Was liegt da näher, als eine Brauerei zu gründen?

Jeder von uns hat in den letzten Jahren schon selber Bier für den (erweiterten) Eigengebrauch gebraut, Freunde und Kollegen wurden mit Selbstgebrautem verköstigt, der eine oder andere war sogar schon beruflich in professionellen Brauereien tätig. Die Idee einer eigenen Brauerei geisterte immer wieder durch die Köpfe und die Runde. Und ist schliesslich zum Stadtwächter gereift.

Leidenschaft und Know-how, praktische Brauerfahrung und das Wissen über die Bierherstellung sind unsere Basis. Darüber hinaus ergänzen wir uns mit unseren vielseitigen Fähigkeiten aus verschiedensten Berufen, mit unseren Erfahrungen mit diversen Projekten aus dem Event- und Gastrobereich, mit unserem gesammelten Wissen aus Betriebswirtschaft, Marketing und Gastronomie, und mit unseren Kenntnissen über die Anforderungen an Lebensmittelbetriebe und die Produktion. So stehen wir als Team gemeinsam hinter dem Stadtwächter.

Im erweiterten Kreis unterstützen uns ausserdem Freunde, Bekannte und natürlich unsere Crowdfunding-Booster: Ohne sie sässe Aarau immer noch auf dem Trockenen. An dieser Stelle deshalb ein herzliches Dankeschön an all unsere Supporter.

Hausbrauerei Kudibräu

RabenBrau GmbH

Einfach gutes Bier herstellen und geniessen! Abwechslung macht doch auch beim Bier trinken nicht halt, oder?
Lokal hergestelltes, charaktervolles, einfach gutes Bier! Wir stehen wir für das alt hergebrachte Handwerk ein.

Riot Act Brewing

Riot Act Brewing braut in Zollikofen Biere nach Lust und Laune. Ausgeschenkt werden diese im Restaurant Capitol und der Bierbar Ontap in der Rathausgasse in Bern.

Brausyndikat GmbH

Seit 2015 brauen wir, in Handarbeit und kleinen Mengen, Bier mit Charakter und Geschmack. Wir verwenden dazu ausschliesslich natürliche Zutaten
ohne Zusatzstoffe. Die Zusammenarbeit mit anderen Craft Brauereien prägt unseren Syndikatsgedanken. Bier ist unsere Leidenschaft.

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