Bien équipé en tant que technologue en brassage et boissons (EFZ)

Dans le cadre de leur formation professionnelle, les technologues en brassage et boissons titulaires d'un certificat fédéral de compétence (EFZ) apprennent comment créer des bières et des boissons uniques à partir d'idées et de recettes correspondantes, en utilisant une technologie de pointe, la créativité et la passion pour le métier.

Brassage, distillation, pressage : le travail des technologues en brasserie et boissons est diversifié et exigeant. Du contrôle qualité des matières premières à la maîtrise des processus de production et d’embouteillage, jusqu’à l’inspection du produit final, une vision d’ensemble et une bonne compréhension des processus sont essentielles.

Solide et moderne à la base

Depuis l'été 2025, le secteur des technologies alimentaires s'est enrichi d'un nouveau programme d'apprentissage pour les Technologues en Brasserie et Boissons (EFZ), spécialisé soit en bière, soit en boissons, venant compléter les programmes d'apprentissage existants pour les Technologues Alimentaires (EFZ) et les Praticiens de l'Alimentation (EBA). Tous les programmes d'apprentissage ont été repensés pour être plus pratiques et mieux adaptés aux besoins de l'industrie. L'assurance qualité et l'optimisation des processus ont fait l'objet d'une attention particulière, en réponse aux nouvelles exigences légales et aux évolutions de la production durable. Le programme Technologue en Brasserie et Boissons (EFZ) tire parti des synergies entre les deux spécialisations existantes : bière et boissons. La routine de formation quotidienne est encore plus en phase avec les réalités du terrain dans l'industrie des boissons. Les écoles professionnelles dispensent un enseignement axé sur les compétences et la pratique. Des formations interentreprises complémentaires viennent compléter le cursus des quelque vingt-quatre apprentis qui ont débuté leur apprentissage en tant que Technologues en Brasserie et Boissons (EFZ).

Brau- und Getränketechnolog:innen EFZ im Schwerpunkt Bier befassen sich während eines überbetrieblichen Kurses mit dem Anbau von Hopfen.

Une base solide et des formations complémentaires attrayantes

Après avoir achevé leur apprentissage, les diplômés ont désormais la possibilité d'effectuer un apprentissage complémentaire d'un an, plus court, au sein d'une autre entreprise, et d'obtenir ainsi un second certificat de compétences dans le même domaine. De plus, de nombreuses voies de formation continue leur sont offertes : de la formation professionnelle supérieure et du diplôme fédéral suisse aux cursus diplômants dans les hautes écoles spécialisées ou à l'ETH Zurich, en passant par le baccalauréat professionnel et les concours d'entrée à l'université. Ceci représente un atout considérable sur le marché du travail et de la formation actuel.

Le nouveau programme de formation professionnelle de base est le fruit d'une révision régulière des programmes existants, commandée par le gouvernement fédéral. Des experts du secteur local des boissons ont participé au groupe de travail, piloté par l'Association des technologues alimentaires (AG LMT). Il en résulte un profil de formation qui allie tradition et innovation et prépare les jeunes talents à l'avenir d'une industrie responsable et dynamique.