Bucher Denwel – Innovative Brautechnologien
- Christian Rudin
- vor 5 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Bucher Denwel entwickelt und produziert eine Vielzahl spezialisierter Anlagen und bietet technische Lösungen, die Brauereien bei der Optimierung ihrer Prozesse unterstützen. Als zuverlässiger Komplettanbieter bieten wir umfassende Brauereilösungen. Als Mitglied der Bucher Unipektin-Gruppe haben wir uns zum weltweit führenden Technologieanbieter für Industrie- und Craft-Brauereien entwickelt. Unser Angebot geht über hochwertige Filtrations- und Kaltbereichslösungen hinaus und umfasst auch Technologien für den Heißbereich. Unser Leistungsspektrum umfasst technische Planung, Lieferung der Anlagen, Prozessautomatisierung, Installation, Inbetriebnahme und Kundendienst. Wir bieten schlüsselfertige Projekte sowie Upgrades, Modernisierungen und Erweiterungen bestehender Anlagen. Zu unserem Portfolio zählen Sudhäuser, Energiemanagementsysteme, Hefeanlagen, Filtrationstechnologien, Hopfungstechnologie, Wasserentgasung, Mischung, Karbonisierung, Dosierung und Hard-Seltzer-Systeme, Entalkoholisierung, Kaltsterilisation, KZEs, CIP und alle Arten von Biertanks.
Sud Sixty Six – das innovative Kompaktsudhaus
Wir stellen Sud Sixty Six vor – ein Hightech-Brauereikonzept, bei dem Innovation, Effizienz und Qualität in perfekter Harmonie zusammenkommen. Sud Sixty Six wurde entwickelt, um den Anforderungen moderner Brauereien gerecht zu werden, und bietet maximale Produktionsleistung bei minimalem Energieverbrauch und Platzbedarf. Damit ergänzt es unser Angebot an schlüsselfertigen Lösungen und fortschrittlichen Brautechnologien perfekt. Jede Charge liefert beste Würzequalität und gewährleistet einen gleichbleibenden Geschmack und eine konstante Leistung. Mit nur zwei Sudgefäßen erreicht Sud Sixty Six revolutionäre 6 Sude pro Tag.
Herzstück des Konzepts ist ein kombinierter Maische- und Läuterbottich, bei dem sich die Läuterfläche im Konus befindet. Das begünstigt einen lockeren, hochdurchlässigen Filterkuchen mit hohen Ausbeuten und flexibler Schüttung. Die Maischeerhitzung erfolgt mit einem effizienten externen Maischeerhitzer, der Infusions- und Dekoktionsmaischen in einem Gefäß ermöglicht. Die Whirlpoolpfanne verfügt über ein neuartiges externes Kochsystem. Mit nur 2 % Gesamtverdampfung werden unerwünschte flüchtige Verbindungen zuverlässig entfernt. Die Kombination aus geringer Verdampfung und optimiertem Behälterdesign reduziert den Wärmeenergiebedarf auf weniger als 6 kWh/hl. Mit Exergon Brew-System kann als erweiterte Ausstattung der Bedarf sogar auf unter 4 kWh/hl gesenkt werden. Das System macht eine kostengünstige und CO2-freie Energieversorgung mit Biomasse oder direktem Strom möglich.
Entalkoholisierungstechnologie Dealconox Mn
Unsere Entalkoholisierung basiert auf druckgesteuerter Trennung einer Wasser-Alkohol-Mischung durch eine semipermeable Membran. Der Alkoholgehalt im Endprodukt ist flexibel steuerbar und liegt je nach Prozesskonfiguration bei 0,5 % ABV bis 0,05 % ABV. Der Prozess erfolgt bei niedrigen Temperaturen, sodass keine hitzebedingten Fehlaromen entstehen. Durch die Wahl der Porengröße werden Verluste wertvoller Aromastoffe verhindert. Das Produkt wird in einem geschlossenen System behandelt, sodass keine Sauerstoffaufnahme stattfindet. Der Prozess zeichnet sich durch geringen Energieverbrauch aus. Möchten Sie wissen, wie Ihr entalkoholisiertes Bier schmeckt? In unserem Forschungs- und Entwicklungszentrum führen wir KEG-Tests durch. Sprechen Sie uns gern darauf an.
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