Seit Jahren gärt in dieser Getränkesparte einiges. Cider erfährt eine Renaissance. Auch in der Schweiz. Ein Land, welches eine jahrhundertelange Kompetenz im Obstbau pflegt. Zum traditionellen Most kommen jüngst immer mehr zeitgenössische Interpretationen auf den Markt. Betriebe spriessen auf der Landkarte mit vielen in kleinen Chargen hergestellten Apfelweinen, die es in sich haben und den Vergleich mit dem Ausland nicht zu scheuen brauchen. Geschmacklich kann man den Fächer

Das Pre-Opening der  GLUG – dem Treffpunkt der Schweizer Getränkeproduktion  findet in einem exklusiven Rahmen statt. Der Anlass beginnt mit einem Flying Frühstück, gefolgt von einem inspirierenden PET-Talk, der Einblicke in aktuelle Themen der Getränkebranche bietet. Die Veranstaltung ermöglicht es den Teilnehmenden, bereits vor der offiziellen Messeeröffnung mit führenden Persönlichkeiten der Schweizer Getränkeindustrie in Austausch zu treten, Ideen zu diskutieren und neue

Dr. Andreas Zeller Head of product support (Process engineering department) KHS Group

Vera Poetschke, Sales and Application Specialist, Endress+Hauser Das Endress+Hauser BioSense System ist die ideale Ergänzung für die Qualitätssicherung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Es macht die Sicherstellung höchster mikrobieller Standards einfacher, ob in der Produktion, bei Rohstoffen oder Endprodukten. Dank einfacher Handhabung und automatisierter PCR-Technologie erhalten Sie in nur einer Stunde zuverlässige Ergebnisse, ganz ohne Aufwand oder Vorkenntnisse.

Im Rahmen des Innovationsforums stellt Swiss Food Research aufstrebende Start-ups und Projekte aus der Schweizer Lebensmittelbranche vor. Die Jungunternehmen repräsentieren zukunftsweisende Entwicklungen in den Bereichen Getränke, Produktionsverfahren und Rohstoffinnovation . Diese Präsentationen zeigen, wie Forschung, Unternehmertum und Nachhaltigkeit in der Schweizer FoodTech-Szene Hand in Hand gehen – mit dem Ziel, eine ressourcenschonende und genussvolle Ernährung der Zuk

Vorgestellt wird Wethop, ein neues Hopfenprodukt, dass nahezu die gleichen Eigenschaften hat, wie Grünhopfen. Im Vergleich zu Pelletprodukten hat Wethop bis zu 40 % mehr Hopfenöle und verleiht dem Bier zusätzliche und hopfenintensivere Aromen. Im Vortrag werden Analysen des neuen Produkts sowie Vergleichsverkostungen von Wethop mit konventionellen Produkten vorgestellt,ebenso werden die Vorteile von Wethop bei der Kalthopfung dargestellt, die auch in Betrieben möglich ist, in

Dr. Werner Schlemmer , Product Manager, Anton Paar  GmbH ____________________________ Lassen Sie den Alkoholgehalt Ihrer Getränke präzise und unkompliziert messen – an beiden Tagen auf Stand 313 bei Anton Paar.

Degustation & Austausch mit den Gründern D A S P R O B L E M Hopfenertrag wird bis 2050 bis zu 45% zurückgehen (Mozny et al. 2023) Damit fehlt Hopfen für 240'000'000000 Hektoliter Bier (so viel braut Heineken global) Hopfen wird in Monokulturen angebaut Hopfen braucht viele Pestizide Hopfenanbau senkt den Grundwasserpegel D I E L Ö S U N G Hanf kann dezentral und auch in der Schweiz angebaut werden Hanf lässt sich gut in die landwirtschaftliche Fruchtfolge integrieren Extrakt